【おいしいパン屋さん】フォートナム＆メイソンカンパーニュプチ

カンパーニュとはフランス語で田舎や田園という意味です。
そして、カンパーニュはフランスの伝統的なパンとして地方それぞれで配合や製法が今も引き継がれていたパンのことです。

カンパーニュは、ふつう大きくて丸い形をしています。
昔、１週間分のパンをまとめて家族の人数にあわせて、
丸い編みかごにいれて発酵させてつくっていたから丸いのです。
日持ちもするので、スライスしてお料理と一緒に少しずつ食べます。

このカンパーニュプチは、１５センチほどの長さです。
前の日のシチューの残りと一緒にお昼に食べるとちょうどいい量です。

レーズン種を使っています。
酸味があるのに、あとから小麦粉の甘さがじわっと口の中に広がります。
小麦粉にこだわっているのがわかります。

このパンおいしいオリーブオイルにつけて食べると、マイルドさ、コクの深さが広がります。 私は、最近このオリーブオイルにはまっています。 しっかりとした風味があって甘みがあります。脂っこくなくて、パンだけでなく魚介や野菜にそのままかけて食べたりもしています。

　　　　おいしい黒胡椒を入れるとまた違ったおいしさに出会えます

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